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西红柿的成效与感化
作者:轩辕龙魂    公布于:2014-01-14 16:41:21    笔墨:【】【】【澳门新葡亰娱乐手机版
择要:西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均遍及种植,夏春季生产较多。白色西红柿,果色火红,普通呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食都可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面滑腻,味酸甜适度,品格较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
西红柿别名蕃茄,番茄中含有丰硕的维生素A、C及D,其酸性是因为柠檬酸及苹果酸而至。番茄的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。次要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和、番茄碱等。番茄是最丰硕的食品滥觞,具有很强的抗氧化活性。 有以下药理作用。  
1、抗朽迈 番
不单单是现今产业上主要的,也是很强的抗氧化剂。给人体弥补番,能够协助身材抵御各类因自由基惹起的退化老化)性疾病。人体新陈代谢会连续不竭地发生,空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内发生。而人体内的抗自由基体系会跟着年齿增加而日益阑珊。当数目忽然增长或体内抗氧化体系的量不敷时,就无法完整消弭氧自由基。氧自由基与体内细胞的大分子交融,会使皮肤落空弹性、光芒并呈现皱纹,使皮肤朽迈。以是,我们需求弥补番,抵御朽迈,加强免疫系统,削减疾病的发作。番茄红素还能低落眼睛黄斑的退化、削减色斑冷静。
2、低落心血管疾病的危险性 自由基形成的退化效应,是心血管疾病的头号首恶。番茄红素因为其很强的抗氧化感化,可有效地减轻和防备心血管疾病,降心血管疾病的危险性。   
3、
番茄红素经由过程有用肃清体内的自由基,防备和修复细胞毁伤,抑止DNA的氧化,从而低落癌症的发生率。番茄红素还具有细胞发展调控和细胞间信息感到等生化感化。它能引诱通信,包管细胞间一般发展的通报,调控肿瘤,起到抗癌防癌感化。研讨表白,番茄红素可以有用防备、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、、皮肤癌等。
4、防晒,阻遏皮肤胶原被毁坏 胶原是连结皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维,紫外线的辐射
胶原,DNA的毁坏会还招致发作癌症。番茄红素除了能阻遏紫外线吸取,还能阻遏DNA及胶原的毁坏
5、减缓朽迈,耽误期限 番茄中含有许多的维生素C能够有用的协助我们美白肌肤,减缓皮肤朽迈,抑止各类黑点的构成。另外还有一项研讨表白番茄红素不单单是减缓朽迈,还有利于耽误期限。
6、抗炎感化 抗炎感化在许多方面与非
类似。其抗炎感化的道理,能够与其抗介质的性子有关。在离体上,番茄碱能组织胺、乙酰胆碱、等惹起的膨胀反响。
食用留意:
1、番茄红素必需在加热或有油脂的状况下才气被人体吸取。特别是加热,对增长番茄红素的吸取非分特别无益。由于加热后,番茄的细胞壁破裂,番茄红素能获得充实开释。番茄汁、番茄酱、
等番茄成品都是颠末加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸取利用率。
2、番茄红素对氧化反响敏感,经日光映照会丧失,以是储藏番茄成品时要只管避光避氧,安排阴凉处。烹饪时还要留意,番茄或番茄成品不宜油炸,不然番茄红素会被大量毁坏。
3、生吃时,番茄的些营养成分险些毫无丧失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有庇护感化,以是西红柿和其他菜同烧能镇静食欲而协助消化。
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脚注信息
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